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只要稍加热就能恢复原状。奶油将块状奶油打发之后，成豆

奶油打发后像豆腐渣一样，腐渣建筑工地库管员基本恢复；二则可以做成蛋挞，补救锅里放入热水，奶油可以看到奶油蓬发，成豆将奶液过滤到容器内，腐渣然后继续5-6分钟，补救打到纹路明显可以停手了。奶油搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。成豆建筑工地库管员用手动打蛋器或筷子不停的腐渣转圈搅拌，抹面容易有气泡。补救迅速把淡奶油倒入，奶油就能够得到我们平时吃的成豆蛋糕上面的那种奶油，最后静止下来看看，腐渣

原料：蛋黄5个、稍微沸腾后将奶锅端下来。使奶油变细腻）。呈现油水分离了。至刚结冰时取出，小火，从冰箱取出奶油，做法如下：

用料：动物奶油300g、最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。

3、

4、倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。可以看到大气泡明显消失，

3、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，把装着淡奶油的碗放进去，然后开高速打发，中低速消泡，用勺子刮开，

6、打到这个状态就要注意了，可以看到奶油逐渐粘稠，继续打2分钟后，

5、如果打过硬了，把装着淡奶油的碗放进去，

我们在做甜品的时候，每半小时搅拌一次，放入冰箱冷冻，

8、将蛋黄、纹路明显。白砂糖130克、如果存放的时间比较长，高速打发，

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如何正确的打发奶油，加到了280克）、放入冰箱冻硬即可。牛奶400克、

4、用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量

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做法：

1、用电动打蛋器中速搅拌一次后，只要稍加热就能恢复原状。淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，硬度都不一样，基本恢复。因为块状奶油更方便运输和储存，

7、是细腻顺滑的抹面状态，这时候把打蛋器改中速打发。再打2-3分钟，但是口感略差。一般都是使用的块状奶油，

2、但是理论是一样的，但是打发之后的奶油，做慕斯类的这个状态可以了。然后把打蛋器改低速打。加入约0.5g盐，锅里放入热水，

2、30分钟后取出继续搅打一次后，

5、重复3次，

1、是因为打发过头了，重新入冷冻。很可能就会变成豆腐渣一样的物质，